चिकनाहट महसूस किए बिना सूअर का मांस कैसे पकाएं

चिकनाहट महसूस किए बिना सूअर का मांस कैसे पकाएं? 10 स्वादिष्ट कम वसा वाले व्यंजन अनलॉक करें

हाल ही में इंटरनेट पर स्वस्थ भोजन के बारे में गर्म विषयों में से, "कैसे सूअर का मांस चिकना नहीं बनाया जाए" फोकस बन गया है। पिछले 10 दिनों में सोशल मीडिया डेटा आंकड़ों के अनुसार, पोर्क पकाने के तरीकों की खोज में महीने-दर-महीने 35% की वृद्धि हुई है, और विशेष रूप से कम वसा वाले तरीकों ने बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। ज्वलंत विषयों को व्यवस्थित करने के लिए एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका निम्नलिखित है:

1. वैज्ञानिक रूप से चिकनाई हटाने का सिद्धांत

चीन कृषि विश्वविद्यालय के नवीनतम शोध के अनुसार, सूअर के मांस की चिकनाई मुख्य रूप से आती है:

1. वसा का गलनांक (37-40℃) मानव शरीर के तापमान के करीब होता है
2. उच्च संतृप्त फैटी एसिड सामग्री
3. लंबे समय तक उच्च तापमान पर खाना पकाने से चिकना पदार्थ निकलता है

2. संपूर्ण इंटरनेट द्वारा सत्यापित शीर्ष 5 चिकनाई रोधी तकनीकें

1.प्रीप्रोसेसिंग का रहस्य: 1% सांद्रता वाले नमक के पानी में 2 घंटे तक भिगोने से 15% वसा निकाली जा सकती है (डौयिन पर 280,000 लाइक्स)

2.चाकू का जादू: अनाज के विपरीत 3 मिमी पतले स्लाइस में काटने से ब्लॉकों की तुलना में चिकनाई 40% कम हो जाती है (Xiaohongshu वास्तविक माप डेटा)

3.तापमान नियंत्रण: 150 डिग्री सेल्सियस से नीचे खाना पकाने से ताजगी बरकरार रह सकती है और तेल ऑक्सीकरण कम हो सकता है (स्टेशन बी के गॉरमेट यूपी मास्टर्स द्वारा संयुक्त प्रयोग)

4.अम्लीय युग्मन: प्रत्येक 500 ग्राम सूअर के मांस में 20 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाने से चिकनाहट 60% तक कम हो सकती है (झिहू पर अत्यधिक प्रशंसित उत्तर)

5.फाइबर सहायता: किंग ऑयस्टर मशरूम और अन्य सामग्री के साथ, यह 30% मुक्त वसा को अवशोषित कर सकता है (रसोई में वार्षिक नुस्खा)

3. 3 सबसे लोकप्रिय कम वसा वाले पोर्क व्यंजन

4. विशेषज्ञ की सलाह

राष्ट्रीय वरिष्ठ खाना पकाने के तकनीशियन वांग जियानजुन ने हाल ही में एक लाइव प्रसारण में जोर दिया: "चिकनाई को हटाने का मूल हैतापमान नियंत्रण + एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस. इसे ब्रोमेलैन या अदरक के रस के साथ पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, जो न केवल मांस को कोमल बना सकता है, बल्कि वसा के अणुओं को भी तोड़ सकता है। "

पिछले 7 दिनों में ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म डेटा के अनुसार, निम्नलिखित चिकने सीज़निंग की बिक्री आसमान छू गई है:

इन तरीकों में महारत हासिल करके, आप चिकनेपन के बोझ से बचते हुए सूअर के मांस के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि इस गाइड को बुकमार्क कर लें और अगली बार खाना बनाते समय आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त स्वस्थ विधि खोजने के लिए विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें।